Teste de Óleo Caixa de 25 Testes

Kit de teste rápido para controlo da qualidade de óleos e gorduras de fritura, através da avaliação dos compostos polares totais formados durante o aquecimento — monoglicéridos, diglicéridos, ácidos gordos livres e produtos de transformação térmica. Caixa com 25 testes.

• Formato: tubo de polipropileno de 5 ml (60 × 16 mm) com reagente químico
• Resultado: por comparação de cor, em menos de 2 minutos
• Norma de referência: ISO 8420 (método oficial de determinação de compostos polares)
• Limite legal: Portaria n.º 1135/95 (controlo obrigatório por lei)
• Conteúdo da caixa: 25 tubos de reagente, suporte anti-queimadura, tabela de cores e instruções de utilização
• Conservação: entre 5 ºC e 20 ºC, ao abrigo da luz; validade de 18 meses após a data de fabrico

Escala de resultado

• Até 5% de compostos polares — azul
• 6 a 12% — azul-esverdeado
• 13 a 16% — verde-escuro
• 17 a 23% — verde-garrafa (próximo do limite legal)
• Superior a 24% — verde pardo

Modo de utilização

Colocar o tubo no suporte anti-queimadura, introduzir óleo quente (60-80 ºC) até ao traço inferior, fechar e agitar 30 a 60 segundos. Aguardar cerca de 2 minutos e comparar a cor obtida, na vertical e virada para uma fonte de luz, com a tabela de cores fornecida.

Compatível com sistemas HACCP e de segurança alimentar (Regulamento CE n.º 852/2004); usado por entidades de fiscalização como a ASAE. O resultado mantém-se estável durante vários meses e pode servir como registo.